Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama

Vivino 3.8
Parker 94
Suckling 94
Peñín 94
Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama
Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama
Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama

Eigenschaften:

  • Typ Generosos
  • Jahr N/V
  • Alkohol 15
  • Volumen 0.375L
  • Stil Seco
  • Weingut BARBADILLO
  • Verpackung 6 Botellas
1

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Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama

Dieser trockene gespriteter Wein wird aus Palomino Fino in der D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda vom Weingut Barbadillo hergestellt. Er zeigt eine glänzende goldene Farbe, intensive Aromen von Hefe, Nüssen und Kamille sowie einen komplexen, salzigen Geschmack.

Auf einen Blick

  • Rebsorte: Palomino Fino
  • D.O. / Region: D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
  • Weingut: Barbadillo
  • Boden / Höhe: Albariza
  • Reifung / Lagerpotenzial: 9 Jahre im Criaderas- und Solera-System

Der Weinberg

Die Trauben stammen von Weinbergen auf den typischen Albariza-Böden der Region. Der Reifekeller auf dem Landgut La Pastora in Flussnähe bietet ein optimales Mikroklima für die kontinuierliche Entwicklung der Florhefe.

Ideale Kombination

Ausbau

Der Wein reift neun Jahre lang biologisch unter der Florhefe im traditionellen Criaderas- und Solera-System, beginnend in der Solear-Solera und vollendet in La Pastora. Er wird „en rama“ (unfiltriert) abgefüllt, um seine ursprüngliche Reinheit zu bewahren.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen trockenen gespriteten Wein mit Charakter und Tradition für Ihren Keller suchen, ist diese Abfüllung eine hervorragende Wahl. Seine salzige Struktur passt hervorragend zu Meeresfrüchten und gereiftem Käse. Sie können Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama online kaufen direkt in unserem Shop.

Vivino 4
20 September 2026
Ryan Hodgson
Vintage: NV Region: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO Composition: 100% Palomino Fina Winemaking: Biological ageing under flor through the Solear solera system, followed by additional ageing in the La Pastora bodega; ~9 years’ total ageing. Bottled en rama with minimal filtration. 15% ABV. Colour: Golden Aromas: Flor yeast, chamomile, walnut, sea spray, saline notes Palate: Intensely savoury on entry but remarkably smooth in texture. Flor, nuts and chamomile sit over a distinctly maritime, saline core
Vivino 4
22 Juli 2026
Jesper Moonen
(4,0) This has had some additional aging, making this more round and creamier. Floral notes. Salinity, some cheese. Almond, a little bit more walnut than in the less aged versions. Orange zest far away. Chamomile. Lovely roundness.
Vivino 4.2
31 Mai 2026
Jakub Iglewski
Not a lot of apple in this manzanilla. Pretty complex, both nose and palate. Cheesy, nutty, almondy. But with great acidity and herbal notes at finish.
Vivino 4.1
04 Mai 2026
Stefan K
Manzanilla pasada with 8-9 years ageing time. Very interesting - with subtle fruit, ageing complexity - at times very marine almost like a sea breeze. Great with mixed fish tapas. chamomile, floral, saline, iodene, marine, algae, salted lemon peel, salted lemon, salted green apple, salted apple, hints of caramel, nutty. walnut salted apple, herbal, chamomile, salted lemon, citrus, saline, dried salted apple, dried fruit, herbal, walnut, minerals, salt, iodene Med+ body, med+ acidity, med+ finish
Vivino 4
25 Januar 2026
Garrett O’Neill
Bread, yeast, green olives on the nose. On the palate, green olives, smoked almonds, brine, seaweed, artichoke, marmite. Rich for a manzanilla.
Vivino 4
14 Januar 2026
Tomas
Whoa salty girl! Green olive brine, almonds, oranges, chamomile, seaweed. Tangy acidity, keeps fine for 4 days opened in the fridge for those aperitif combos with aged serrano or anchovies. Sublime with andalusian cold tuna and potatoes starter.
Vivino 3.9
22 November 2025
Alexander V.
Vintage: >=2020 (bottled: 20.02.2024) Abv.15%, carb. 0.7g Bright aroma: honey, almond, oolong tea dry leaves. Palate: almond, hints of orange zest, bitter chocolate.
Vivino 4.1
13 November 2025
David Monastyrskiy
Children of the Ocean degustation. Great example of deep Manzanilla with prolonged ageing (Pasada), on the way to Amontillado. It’s the first Sherry made by Barbadillo which started to sell it in 1821. 100% Palomino Fino from Sanlucar de Barrameda (Cadiz, Andalucía) matured under the flor in American oak barrels in bodega Solear as Barbadillo’s Manzanilla Solear and then transported to bodega Pastora on the river Guadalquivir for prolonged ageing (12 years in total). Unfiltered. Saturated citrine colour 🔽🔽🔽
Vivino 3.8
30 August 2025
Chaf Smith
In Cadiz at Código de Barra. Dinner with local wine pairings. Starting with this Manzanilla Pasada from Jerez. Salt, almond. Beautiful and delicate. Medium to long finish.
Vivino 4
11 Juli 2025
Morten Pejter Roitmann
Dry and complex 👀 medium golden 👃 dry citrus fruit, tangerine, yellow curry, grape juice 👅 medium/medium high acidity, strong grip, salty, no tannins. 👄 lemon cest, dried citrus

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