Alvear Palo Cortado No.7 Solera del Callejon 20 Años

Dieser trockene Likörwein aus der D.O. Montilla-Moriles wird vom historischen Weingut Alvear hergestellt. Zu 100 % aus Pedro Ximénez-Trauben gekeltert, zeigt er eine dunkle Bernsteinfarbe, komplexe Aromen von Trockenfrüchten und kandierten Orangen sowie einen seidigen Gaumen mit salzigem Nachhall.

Auf einen Blick

• Rebsorte: 100% Pedro Ximénez
• D.O. / Region: D.O. Montilla-Moriles
• Weingut: Alvear
• Boden / Höhe: Albariza (Kalziumkarbonat)
• Reifung / Lagerpotenzial: Solera-System

Der Weinberg

Die Weinberge befinden sich auf den charakteristischen Albariza-Böden der D.O. Montilla-Moriles, die für ihren hohen Kalkgehalt und ihre hervorragende Wasserspeicherung bekannt sind. Das heiße und trockene Klima der Region begünstigt die optimale Reifung der Pedro Ximénez-Trauben.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

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Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Ausbau

Dieser Palo Cortado stammt aus einer Auswahl der ältesten Soleras des Weinguts. Er vereint die feine aromatische Eleganz eines Amontillado mit der Kraft und dem Körper eines Oloroso am Gaumen.

Warum dieser Wein

Wenn Sie Ihren Keller um eine seltene önologische Spezialität von großer Tiefe bereichern möchten, ist dieser trockene Likörwein eine passende Wahl. Er eignet sich als Begleiter zu Wildgerichten, geräuchertem Fisch oder Eingelegtem. Sie können Alvear Palo Cortado No.7 Solera del Callejon 20 Años online kaufen direkt in unserem Shop.