Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama

Vivino 3.8
Parker 94
Suckling 94
Peñín 94
Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama
Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama
Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama

Características:

  • Tipo Generosos
  • Año N/V
  • Alcohol 15
  • Volumen 0.375L
  • Estilo Seco
  • Bodega BARBADILLO
  • Embalaje 6 Botellas
1

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Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama

Esta manzanilla pasada en rama es un vino generoso seco elaborado con Palomino Fino en la D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda por la bodega Barbadillo. Presenta un color dorado brillante, aromas a levadura, frutos secos y manzanilla, con una boca compleja y salina.

Datos clave

  • Variedad: Palomino Fino
  • D.O. / Región: D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
  • Bodega: Barbadillo
  • Suelo / Altitud: Albariza
  • Crianza / Potencial de guarda: 9 años bajo el sistema de criaderas y solera

El viñedo

Las uvas provienen de viñedos sobre suelos de albariza en Sanlúcar de Barrameda. La bodega de crianza, en la finca La Pastora junto al río, ofrece un microclima óptimo para el desarrollo constante del velo de flor.

Combinación ideal

Elaboración

Pasa por una crianza biológica de nueve años mediante el sistema de criaderas y solera, iniciada en la solera de Solear y finalizada en La Pastora. Se embotella «en rama» para mantener su pureza.

Por qué comprarlo

Si busca un vino generoso seco con carácter y tradición para su bodega, esta opción es ideal. Su complejidad acompaña a la perfección aperitivos y mariscos. Puede comprar Barbadillo Pastora Manzanilla Pasada en Rama online directamente desde nuestra tienda.

Vivino 4
20 septiembre 2026
Ryan Hodgson
Vintage: NV Region: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO Composition: 100% Palomino Fina Winemaking: Biological ageing under flor through the Solear solera system, followed by additional ageing in the La Pastora bodega; ~9 years’ total ageing. Bottled en rama with minimal filtration. 15% ABV. Colour: Golden Aromas: Flor yeast, chamomile, walnut, sea spray, saline notes Palate: Intensely savoury on entry but remarkably smooth in texture. Flor, nuts and chamomile sit over a distinctly maritime, saline core
Vivino 4
22 julio 2026
Jesper Moonen
(4,0) This has had some additional aging, making this more round and creamier. Floral notes. Salinity, some cheese. Almond, a little bit more walnut than in the less aged versions. Orange zest far away. Chamomile. Lovely roundness.
Vivino 4.2
31 mayo 2026
Jakub Iglewski
Not a lot of apple in this manzanilla. Pretty complex, both nose and palate. Cheesy, nutty, almondy. But with great acidity and herbal notes at finish.
Vivino 4.1
04 mayo 2026
Stefan K
Manzanilla pasada with 8-9 years ageing time. Very interesting - with subtle fruit, ageing complexity - at times very marine almost like a sea breeze. Great with mixed fish tapas. chamomile, floral, saline, iodene, marine, algae, salted lemon peel, salted lemon, salted green apple, salted apple, hints of caramel, nutty. walnut salted apple, herbal, chamomile, salted lemon, citrus, saline, dried salted apple, dried fruit, herbal, walnut, minerals, salt, iodene Med+ body, med+ acidity, med+ finish
Vivino 4
25 enero 2026
Garrett O’Neill
Bread, yeast, green olives on the nose. On the palate, green olives, smoked almonds, brine, seaweed, artichoke, marmite. Rich for a manzanilla.
Vivino 4
14 enero 2026
Tomas
Whoa salty girl! Green olive brine, almonds, oranges, chamomile, seaweed. Tangy acidity, keeps fine for 4 days opened in the fridge for those aperitif combos with aged serrano or anchovies. Sublime with andalusian cold tuna and potatoes starter.
Vivino 3.9
22 noviembre 2025
Alexander V.
Vintage: >=2020 (bottled: 20.02.2024) Abv.15%, carb. 0.7g Bright aroma: honey, almond, oolong tea dry leaves. Palate: almond, hints of orange zest, bitter chocolate.
Vivino 4.1
13 noviembre 2025
David Monastyrskiy
Children of the Ocean degustation. Great example of deep Manzanilla with prolonged ageing (Pasada), on the way to Amontillado. It’s the first Sherry made by Barbadillo which started to sell it in 1821. 100% Palomino Fino from Sanlucar de Barrameda (Cadiz, Andalucía) matured under the flor in American oak barrels in bodega Solear as Barbadillo’s Manzanilla Solear and then transported to bodega Pastora on the river Guadalquivir for prolonged ageing (12 years in total). Unfiltered. Saturated citrine colour 🔽🔽🔽
Vivino 3.8
30 agosto 2025
Chaf Smith
In Cadiz at Código de Barra. Dinner with local wine pairings. Starting with this Manzanilla Pasada from Jerez. Salt, almond. Beautiful and delicate. Medium to long finish.
Vivino 4
11 julio 2025
Morten Pejter Roitmann
Dry and complex 👀 medium golden 👃 dry citrus fruit, tangerine, yellow curry, grape juice 👅 medium/medium high acidity, strong grip, salty, no tannins. 👄 lemon cest, dried citrus

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