Alvear Amontillado Secular

Ein trockenergespritzter Wein, hergestellt vom historischen Weingut Alvear in der D.O. Montilla-Moriles. Er zeichnet sich durch eine helle Bernsteinfarbe, Aromen von edlem Holz und gerösteten Mandeln sowie einen vollmundigen Gaumen mit einem charakteristischen salzigen Abgang aus.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Pedro Ximénez
• D.O. / Region: D.O. Montilla-Moriles
• Weingut: Alvear
• Boden / Höhe: Kalkhaltige Böden
• Reifung / Lagerpotenzial: Criaderas- und Solera-System

Der Weinberg

Die Pedro Ximénez-Trauben wachsen auf den kalkhaltigen Böden der Region Montilla-Moriles unter einem warmen und sonnigen Klima, das die natürliche Zuckerkonzentration begünstigt. Dieser Amontillado stammt aus ausgewählten Soleras, die im historischen Keller La Casa reifen.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Der Ausbau kombiniert eine anfängliche biologische Phase unter einer Florhefeschicht mit einer anschließenden oxidativen Phase. Dieses traditionelle Criaderas- und Solera-System verleiht dem Wein seine komplexe Aromatik und Struktur.

Warum dieser Wein

Wenn Sie Ihre Sammlung um einen klassischen andalusischen Wein erweitern möchten, ist dieser trockene Amontillado eine hervorragende Wahl. Sein ausgewogenes und herzhaftes Profil macht ihn zum idealen Begleiter für intensive Vorspeisen, gesalzenen Fisch und gereiften Käse. Sie können Alvear Amontillado Secular online kaufen direkt in unserem Shop, um die Tradition eines der ältesten Weingüter Spaniens zu erleben.