Alvear Amontillado Secular

Un vino generoso seco elaborado por la histórica bodega Alvear bajo la D.O. Montilla-Moriles. Destaca por su color ámbar claro, aromas a maderas nobles y frutos secos, y un paladar amplio con un característico final salino.

Datos clave

• Variedad: Pedro Ximénez
• D.O. / Región: D.O. Montilla-Moriles
• Bodega: Alvear
• Suelo / Altitud: Suelos calizos
• Crianza / Potencial de guarda: Sistema de criaderas y soleras

El viñedo

Las uvas de la variedad Pedro Ximénez crecen en los suelos calizos de la región de Montilla-Moriles, bajo un clima cálido y soleado que favorece la concentración de azúcares naturales. Este amontillado procede de una rigurosa selección de soleras envejecidas en la bodega de La Casa.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

Su crianza combina una fase inicial bajo velo de flor (biológica) y una posterior etapa oxidativa. Este sistema de criaderas y soleras aporta al vino su complejidad aromática y su estructura característica.

Por qué comprarlo

Si busca incorporar a su colección un exponente clásico de Andalucía, este generoso es una opción idónea. Su perfil seco y equilibrado lo convierte en el acompañante idóneo para aperitivos intensos, salazones y quesos curados. Puede comprar Alvear Amontillado Secular online directamente desde nuestra tienda para disfrutar de la tradición de una de las bodegas más antiguas de España.