Madrid

Madrid Stadt, Großraum (Alcalá de Henares, Getafe, Móstoles, Las Rozas…) und die übrige Region: 2–4 Werktage.
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Im Madrider Sommer steigen die Temperaturen oft über 30 °C: An solchen Tagen fügen wir eine Thermoisolierung hinzu, und jede Flasche reist in ihrer eigenen Schaumstoffzelle.

Madrid hat eigene Weinberge, auch wenn sie außerhalb der Region wenig bekannt sind. Die D.O. Vinos de Madrid erstreckt sich über den Süden und Westen der Region und umfasst vier Unterzonen: Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias und El Molar. An den Hängen der Sierra de Gredos wachsen alte Garnacha-Reben, die frische, elegante Rotweine ergeben, und bei den Weißweinen stechen zwei heimische Sorten hervor: Albillo Real und Malvar.

Wenige Stunden nördlich der Hauptstadt liegt Ribera del Duero, wo Tempranillo, dort Tinto Fino genannt, kraftvolle, im Barrique gereifte Rotweine mit großem Lagerpotenzial hervorbringt. Rioja steht für den klassischen Stil von Crianza, Reserva und Gran Reserva, den Wein für Familienessen und Feste. Und in Rueda entstehen aus Verdejo die frischen, aromatischen Weißweine, die in fast jeder Madrider Bar ausgeschenkt werden.

Zum Cocido madrileño eine Garnacha aus der D.O. Vinos de Madrid: Ihre Frucht und Frische gleichen Kichererbsen, Speck und Chorizo aus. Zu Callos a la madrileña ein Rioja Crianza. Zum Bocadillo de calamares, zu Patatas bravas und Soldaditos de Pavía ein gut gekühlter Verdejo aus Rueda. Zu Huevos rotos mit Jamón ein junger Tempranillo. Zu Torreznos ein Ribera del Duero Roble. Und zum Lammbraten ein Ribera del Duero Reserva.