Valdespino Don Gonzalo Oloroso Viejo VOS Sherry

Este es un vino generoso seco de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry elaborado por la histórica bodega Valdespino. Presenta un perfil aromático complejo con notas de caramelo, almendras tostadas y albaricoques secos, acompañado de una acidez equilibrada y un final persistente.

Datos clave

• Variedad: Palomino Fino
• D.O. / Región: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
• Bodega: Valdespino
• Suelo / Altitud: Albariza, arcilloso, rico en carbonato cálcico
• Crianza / Potencial de guarda: V.O.S. (más de 20 años de crianza oxidativa)

El viñedo

Las uvas de la variedad Palomino Fino provienen de los prestigiosos pagos de Macharnudo y Carrascal. Estos viñedos se asientan sobre el característico suelo de albariza, una tierra blanca y arcillosa rica en carbonato cálcico que aporta una identidad única a la uva.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

Este Oloroso se somete a un prolongado envejecimiento oxidativo mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras. Certificado como V.O.S., el vino madura durante más de 20 años en las bodegas de Jerez antes de ser embotellado.

Por qué comprarlo

Si busca una joya líquida para su colección, este Oloroso seco es una elección idónea. Su prolongada crianza asegura una evolución excelente en botella, ideal para acompañar platos de caza o quesos curados. Puede comprar Valdespino Don Gonzalo Oloroso Viejo VOS Sherry online directamente desde nuestra tienda para disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel.