Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores 2024

Ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Palomino Fino, erzeugt in der Region V.T. Cádiz. Er präsentiert ein ausdrucksstarkes Bukett mit Zitrusnoten, Hefenuancen und mineralischen Anklängen, begleitet von einer lebendigen Säure am Gaumen.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Palomino Fino
• D.O. / Region: V.T. Cádiz
• Weingut: Cota 45
• Boden / Höhe: Albariza (lentejuelas, polvillejos, lustrillos, tosca cerrada)
• Reifung / Lagerpotenzial: 8 Monate im Fass unter Florhefe

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in Miraflores Alta und Miraflores Baja nahe der Küste von Sanlúcar de Barrameda. Diese Lagen zeichnen sich durch unterschiedliche Albariza-Böden aus, die dem Wein seine typische Salzigkeit und Frische verleihen.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Sushi

Sushi und Sashimi harmonieren gut mit leichten, säurebetonten Weißweinen — sie erfrischen den Gaumen und lassen den feinen Geschmack des Fisches zur Geltung kommen.

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Ausbau

Nach der Gärung reift der Wein etwa acht Monate lang in Eichenfässern unter einer feinen Florhefeschicht (velo de flor), was die Typizität der Rebsorte unterstreicht und ihm zusätzliche Struktur verleiht.

Warum dieser Wein

Wenn Sie die historische Tradition ungespriteter Weißweine aus der Region Marco de Jerez kennenlernen möchten, ist diese Kreation von Ramiro Ibáñez eine Bereicherung für Ihren Weinkeller. Seine gastronomische Vielseitigkeit macht ihn zu einem hervorragenden Speisenbegleiter. Sie können Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores 2024 online kaufen direkt in unserem Shop.