Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores 2024

Un vino blanco seco elaborado con la variedad Palomino Fino en la región de V.T. Cádiz. Presenta un perfil aromático expresivo con notas cítricas, matices de levadura y un fondo mineral, acompañado de una acidez vibrante en boca.

Datos clave

• Variedad: Palomino Fino
• D.O. / Región: V.T. Cádiz
• Bodega: Cota 45
• Suelo / Altitud: Albariza (lentejuelas, polvillejos, lustrillos, tosca cerrada)
• Crianza / Potencial de guarda: 8 meses en barrica bajo velo de flor

El viñedo

Las uvas provienen de viñedos seleccionados en los pagos de Miraflores Alta y Miraflores Baja, situados cerca de la costa en Sanlúcar de Barrameda. Estas parcelas destacan por la diversidad de sus suelos de albariza, que aportan una marcada salinidad y frescura al vino.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

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Elaboración

Tras la fermentación, este blanco realiza una crianza de aproximadamente ocho meses en barricas de roble bajo un ligero velo de flor, un método tradicional que preserva la tipicidad de la uva y enriquece su textura.

Por qué comprarlo

Si busca explorar la dimensión histórica de los vinos del Marco de Jerez sin fortificar, esta propuesta de Ramiro Ibáñez es una opción excelente para su colección. Su perfil gastronómico y singularidad lo convierten en un gran acierto para ocasiones especiales. Puede comprar Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores 2024 online directamente desde nuestra tienda.