Pago de los Capellanes O luar Do Sil Vides de Córgomo 2022

Dieser trockene Weißwein aus der D.O. Valdeorras wird von dem Weingut Pago de los Capellanes sortenrein aus der Rebsorte Godello gekeltert. Er zeigt ein komplexes Bukett von reifem weißem Pfirsich, getrockneten Kräutern und feinen Gewürzen, gefolgt von einem dichten, cremigen und mineralischen Geschmack.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Godello
• D.O. / Region: D.O. Valdeorras
• Weingut: Pago de los Capellanes
• Boden / Höhe: Schieferböden auf 350 Metern Höhe
• Reifung / Lagerpotenzial: 8 Monate auf der Feinhefe und mindestens 18 Monate Flaschenreife

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Dorf Córgomo am nördlichen Ufer des Flusses Sil. Auf einer Höhe von 350 Metern sorgen das atlantische Klima und die Schieferböden für eine lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Nach einer kurzen Kaltmaischung gärt der Wein in einer Kombination aus Edelstahltanks, Betoneiern, Eichenfässern (Foudres) und Akazienholzfässern. Anschließend reift er acht Monate auf der Feinhefe mit wöchentlicher Bâtonnage und verfeinert sich in der Flasche.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen komplexen galicischen Weißwein mit hervorragendem Lagerpotenzial suchen, ist dieser Wein eine Bereicherung für Ihren Keller. Seine handwerkliche Herstellung macht ihn zu einem hervorragenden Speisenbegleiter. Sie können Pago de los Capellanes O luar Do Sil Vides de Córgomo 2022 online kaufen direkt in unserem Shop.