Ossian Capitel 2022

Dieser trockene Weißwein aus der Region V.T. Castilla y León wird vom Weingut Ossian Vides y Vinos aus reblausfreien Verdejo-Reben erzeugt. Er zeichnet sich durch sein mineralisches und zitrisches Profil aus, das von feinen Toastnoten des Holzes, einer lebendigen Säure und einem strukturierten Körper begleitet wird.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Verdejo
• D.O. / Region: V.T. Castilla y León
• Weingut: Ossian Vides y Vinos
• Boden / Höhe: Dunkle Schieferader, sandiger Boden
• Reifung / Lagerpotenzial: Gärung und Reifung in Fässern aus französischer Eiche, Flaschenreife

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der Parzelle Peña Aguda, einem besonderen Weinberg von knapp über einem Hektar in Nieva. Die reblausfreien Reben, von denen einige fast zwei Jahrhunderte alt sind, wachsen auf einer dunklen Schieferader aus dem Paläozoikum, was dem Wein eine ausgeprägte mineralische Identität verleiht.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die ganzen Trauben in einer traditionellen vertikalen Presse gepresst. Die spontane Gärung mit wilden Hefen erfolgt in 228-Liter-Fässern im burgundischen Stil, in denen der Wein ohne Umziehen auf der Hefe reift, um an Fülle und Komplexität zu gewinnen.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen lagerfähigen Weißwein mit tiefgründigem Charakter und limitierter Produktion suchen, wird diese Abfüllung Ihre Sammlung bereichern. Seine Struktur und Frische garantieren eine positive Entwicklung in der Flasche über die nächsten Jahre. Um dieses einzigartige Profil zu erleben, können Sie Ossian Capitel 2022 online kaufen direkt in unserem Shop.