Ossian Capitel 2022

Это сухое белое вино из региона V.T. Castilla y León производится винодельней Ossian Vides y Vinos из дофиллоксерных лоз сорта Verdejo. Оно отличается минеральным и цитрусовым профилем, тонкими древесными нотами, уверенной кислотностью и плотной текстурой.

Главное

• Сорт винограда: Verdejo
• D.O. / Регион: V.T. Castilla y León
• Винодельня: Ossian Vides y Vinos
• Почва / Высота: Жила темного сланца, песчаные почвы
• Выдержка / Потенциал хранения: Ферментация и выдержка в бочках из французского дуба, выдержка в бутылке

Виноградник

Виноград собирают на участке Peña Aguda площадью чуть более одного гектара в муниципалитете Nieva. Дофиллоксерные лозы, возраст некоторых из которых достигает двух веков, растут на жиле темного сланца палеозойской эры, что наделяет вино выраженным минеральным характером.

Идеальное сочетание

Рыба

К рыбе лучше всего подходят белые и розовые вина: они не перебивают вкус и подходят к разным способам приготовления.

Подобрать

Птица

К птице подойдут лёгкие белые вина — Шардоне, Совиньон Блан, или мягкие красные — Пино Нуар, Гренаш

Подобрать

Сыр

Сыры хорошо сочетаются с винами: твёрдые — с красными, мягкие и с плесенью — с белыми и креплёными.

Подобрать

Производство

После ручного сбора целые грозди прессуют в традиционном вертикальном прессе. Самопроизвольное брожение на диких дрожжах проходит в 228-литровых бочках бургундского типа, где вино выдерживается на осадке без переливок для придания ему объема и комплексности.

Почему стоит купить

Если вы ищете выдержанное белое вино с глубоким характером и ограниченным объемом производства, этот релиз станет достойным пополнением вашей коллекции. Его структура и баланс кислотности гарантируют гармоничное развитие в бутылке в течение ближайших лет. Чтобы оценить этот самобытный стиль, вы можете купить Ossian Capitel 2022 онлайн напрямую в нашем бутике.