Guillerault-Fargette Sancerre Epsilon 2020

Dieser trockene Weißwein aus der AOC Sancerre wird vom Weingut Guillerault-Fargette aus Sauvignon Blanc-Trauben gekeltert. Er zeigt Aromen von Zitrusfrüchten und Äpfeln mit feinen Hefenoten, eine dichte Struktur am Gaumen und ein von mineralischer Salzigkeit geprägtes Finale.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Sauvignon Blanc
• D.O. / Region: AOC Sancerre (Val de Loire)
• Weingut: Guillerault-Fargette
• Boden / Höhe: Kimmeridgium-Mergel und blauer Ton, Ost-Südost-Ausrichtung
• Reifung / Lagerpotenzial: 18 Monate auf der Hefe, hohes Lagerpotenzial

Der Weinberg

Die Trauben stammen von einer historischen Parzelle aus dem Jahr 1972, die auf Kimmeridgium-Mergel und blauem Ton liegt. Die Ost-Südost-Ausrichtung des Weinbergs sorgt für ein natürlich kühles Mikroklima, das eine ausgewogene Reifung begünstigt. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Nach der manuellen Lese vergärt der Most in eiförmigen Betonbehältern, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang auf der Feinhefe, was ihm zusätzliches Volumen und strukturelle Komplexität verleiht.

Warum dieser Wein

Dieser Weißwein in limitierter Auflage zeichnet sich durch sein Lagerpotenzial und seinen präzisen Terroir-Charakter aus. Er ist eine hervorragende Bereicherung für Ihren Keller als eleganter, speisenbegleitender Lagerwein. Wenn Sie die reinste Essenz des Sauvignon Blanc erleben möchten, können Sie Guillerault-Fargette Sancerre Epsilon 2020 online kaufen direkt in unserem Shop.