Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo Albillo Mayor 2022

Ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Albillo Mayor, erzeugt in der D.O. Ribera del Duero vom Weingut Dominio del Águila. Er zeigt Aromen von reifem weißem Obst und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von einer mineralischen Säure und einem salzigen Abgang.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Albillo Mayor
• D.O. / Region: D.O. Ribera del Duero
• Weingut: Dominio del Águila
• Boden / Höhe: Kalkhaltiger Mergel und Sandstein, Weinberge in La Aguilera
• Reifung / Lagerpotenzial: 12-14 Monate auf der Hefe in französischen Eichenfässern

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus einer historischen Parzelle in La Aguilera, die Anfang des 20. Jahrhunderts bepflanzt wurde. Die alten Reben werden biologisch auf kalkhaltigen Mergel- und Sandsteinböden bewirtschaftet, was dem Wein ein ausgeprägtes mineralisches Profil verleiht.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung mit ganzen Trauben und weineigenen Hefen. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate auf der Feinhefe in neutralen französischen Eichenfässern in einem kühlen Erdkeller, ohne Umziehen oder Aufrühren.

Warum dieser Wein

Dieser lagerfähige Weißwein zeichnet sich durch seine seidige Textur und Präzision am Gaumen aus. Er ist eine hervorragende Bereicherung für Ihren Weinkeller. Wenn Sie eine authentische Interpretation des traditionellen Weinbaus suchen, können Sie Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo Albillo Mayor 2022 online kaufen direkt in unserem Shop.