Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo Albillo Mayor 2022

Un vino blanco seco elaborado con la variedad Albillo Mayor en la D.O. Ribera del Duero por la bodega Dominio del Águila. Presenta aromas de fruta blanca madura y cítricos confitados, acompañados de una acidez mineral y un final salino.

Datos clave

• Variedad: Albillo Mayor
• D.O. / Región: D.O. Ribera del Duero
• Bodega: Dominio del Águila
• Suelo / Altitud: Suelos calcáreos de margas y arenisca, viñedos en La Aguilera
• Crianza / Potencial de guarda: 12-14 meses sobre lías en barrica de roble francés

El viñedo

Las uvas provienen de una parcela histórica de principios del siglo XX en La Aguilera. El viñedo cuenta con cepas antiguas cultivadas de forma ecológica sobre suelos calcáreos de margas y arenisca, lo que aporta una marcada identidad mineral.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

Tras la vendimia manual, fermenta con racimos enteros y levaduras autóctonas. Se cría de 12 a 14 meses sobre lías en barricas neutras de roble francés en una bodega subterránea fría, sin trasiegos ni bastoneo.

Por qué comprarlo

Este blanco de guarda destaca por su textura sedosa y precisión en boca. Es una opción idónea para enriquecer su colección. Si busca una expresión auténtica de la viticultura tradicional, puede comprar Dominio del Águila Vino Fino de Paraje Calizo Albillo Mayor 2022 online directamente desde nuestra tienda.