Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2022

Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2022 ist ein trockener Weißwein aus Chardonnay-Trauben aus der renommierten AOC Chablis im Burgund. Er zeigt Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette, Noten von Brioche und Geißblatt sowie eine ausgeprägte Mineralität und Frische am Gaumen.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Chardonnay
• D.O. / Region: AOC Chablis, Burgund
• Weingut: Daniel-Etienne Defaix
• Boden / Höhe: Oberjurassische Böden, Kimmeridgium-Mergel mit fossilen Austern

Der Weinberg

Die Trauben stammen von alten Reben mit einem durchschnittlichen Alter von 45 Jahren, wobei einige Rebstöcke bereits im Jahr 1900 gepflanzt wurden. Die Weinberge liegen auf Böden des Oberen Jura, die reich an Kimmeridgium-Mergel und fossilen Austernschalen sind, was dem Wein seinen mineralischen Charakter verleiht.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Warum dieser Wein

Dieser trockene Weißwein ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber der klassischen Typizität des Burgunds mit bemerkenswerter Tiefe. Seine ausgewogene Struktur und lebendige Säure machen ihn zu einem idealen Begleiter für Meeresfrüchte, Austern und feine Fischgerichte. Wenn Sie Ihren Keller um einen charakterstarken Wein erweitern möchten, können Sie Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2022 online bei uns erwerben.