Валенсийское сообщество — родина Монастреля, Муската и Мерсегеры. D.O. Valencia делает свежие белые вина из Мерсегеры и Муската, красные из Монастреля и Гарначи Тинтореры, а также Moscatel de Valencia, сладкое вино с многовековой историей. D.O. Alicante — дом Монастреля: здесь делают насыщенные красные вина и Фондильон, вино долгой выдержки, которому нет аналогов в мире. А в Рекене производят каву, игристое вино, которое тоже входит в валенсийскую традицию. В каталоге Solo Wine можно попробовать все три.
К валенсийской паэлье подойдёт розовое или молодое белое D.O. Valencia. К arroz a banda и фидеуа — Мерсегера или сухой Мускат. К arroz al horno — красный Монастрель из Аликанте. На Фальяс — хорошо охлаждённая кава. А к туррону и рождественским сладостям — Moscatel de Valencia или Фондильон.