Alvear 3 Miradas Paraje de Riofrío Alto 2019

Сухое белое вино из региона D.O. Montilla-Moriles от исторической винодельни Alvear. Оно обладает сложным ароматом печёного яблока, фенхеля и сухофруктов, мягким вкусом и минеральным послевкусием, сформированным биологической выдержкой.

Главное

• Сорт винограда: Pedro Ximénez
• D.O. / Регион: D.O. Montilla-Moriles
• Винодельня: Alvear
• Почва / Высота: Известняковые почвы Sierra de Montilla
• Выдержка / Потенциал хранения: 8 месяцев в бетонных чанах и 10-12 месяцев в бочках под дрожжевой вуалью

Виноградник

Виноград сорта Pedro Ximénez собирают со старых лоз, сформированных кустом, на участке Paraje de Riofrío Alto в субклимате Sierra de Montilla. Этот виноградник примечателен известняковыми почвами, которые обеспечивают вину свежесть и выраженную минеральность.

Идеальное сочетание

Рыба

К рыбе лучше всего подходят белые и розовые вина: они не перебивают вкус и подходят к разным способам приготовления.

Подобрать

Птица

К птице подойдут лёгкие белые вина — Шардоне, Совиньон Блан, или мягкие красные — Пино Нуар, Гренаш

Подобрать

Суши

К суши и сашими хорошо подходят лёгкие белые вина с высокой кислотностью — они освежают вкус и позволяют раскрыться деликатному вкусу рыбы.

Подобрать

Производство

После ручного сбора сусло ферментируется в бетонных чанах (tinajas). Затем вино выдерживается под слоем хересных дрожжей (flor) в течение восьми месяцев в этих же чанах, после чего проводит ещё от десяти до двенадцати месяцев в старых дубовых бочках.

Почему стоит купить

Это сухое белое вино предлагает совершенно новый взгляд на сорт Pedro Ximénez, далёкий от традиционных сладких стилей. Продолжительная биологическая выдержка под дрожжевой вуалью наделяет его редкой ароматической сложностью. Если вы цените самобытные гастрономические вина, вы можете купить Alvear 3 Miradas Paraje de Riofrío Alto 2019 онлайн напрямую в нашем бутике.