Tío Pepe Fino Muy Seco

Un vino generoso seco de la variedad Palomino elaborado en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry por la histórica bodega Gonzalez Byass. Presenta un perfil aromático con notas de almendra y masa de pan fresco, acompañado de un paso por boca seco y un final largo.

Datos clave

• Variedad: Palomino
• D.O. / Región: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
• Bodega: Gonzalez Byass
• Crianza / Potencial de guarda: Mín. 4 años en botas de roble americano

El viñedo

Las uvas Palomino destinadas a este vino se cultivan en la zona de Jerez, caracterizada por un clima cálido y soleado que favorece una maduración óptima. Las condiciones de la región aportan al fruto la concentración necesaria para el proceso de tipificación posterior.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

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Elaboración

Este fino se elabora mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, sometiéndose a una crianza biológica bajo velo de flor. Este proceso se desarrolla durante un mínimo de cuatro años en botas de roble americano.

Por qué comprarlo

Si busca un clásico de Jerez para su colección, este generoso aporta una notable versatilidad gastronómica. Su estructura limpia y su baja acidez volátil lo convierten en una opción adecuada para acompañar aperitivos y platos complejos. Puede comprar Tío Pepe Fino Muy Seco online directamente desde nuestra tienda para disfrutar de la tipicidad de este estilo histórico.