Vinos de Rueda

Rueda fue en 1980 la primera denominación de origen de Castilla y León. Sus viñedos se extienden por el sur de Valladolid y parte de Segovia y Ávila, en una meseta a 700–850 metros de altitud. Los suelos son pobres y pedregosos, con cantos rodados que guardan el calor del día, y las noches frescas conservan la acidez de la uva. Muchas bodegas vendimian de noche para que el Verdejo llegue a la bodega con todo su aroma.

El Verdejo es la variedad autóctona de la zona y da blancos con notas de hierba recién cortada, hinojo, fruta de hueso y un final ligeramente amargo muy característico. La Sauvignon Blanc, la Viura y otras variedades completan la gama. En la etiqueta, «Rueda Verdejo» indica que al menos el 85 % del vino es Verdejo.

Verdejo joven: fresco, aromático y directo; el blanco de aperitivo por excelencia.
Sobre lías: unos meses en contacto con las lías finas, con más volumen y textura cremosa.
Fermentado en barrica: notas de vainilla y frutos secos, más cuerpo y capacidad de guarda.
Gran Vino de Rueda: de viñas de más de 30 años y rendimientos limitados, la categoría más alta de la denominación.
Sauvignon Blanc: más tropical y cítrico, con una acidez muy viva.

Con unas gambas a la plancha, unas croquetas o un bocadillo de calamares, un Verdejo joven bien frío. Con ensaladas, espárragos y verduras a la brasa, un Sauvignon Blanc. Con sushi, ceviche o cocina asiática, un Verdejo aromático. Con el bacalao, el pollo asado o los arroces, un Verdejo sobre lías. Con los quesos semicurados y los pescados en salsa, un Verdejo fermentado en barrica.