Fabio Coullet Secuencial 2021

Dieser trockene Weißwein aus der D.O. Sierras de Málaga ist eine Cuvée aus Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría und Doradilla. Er zeigt Zitrusaromen von rosa Grapefruit und Orangenschale, begleitet von kräuterigen Fenchelnoten und einem frischen, voluminösen Gaumen.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría, Doradilla
• D.O. / Region: D.O. Sierras de Málaga
• Weingut: Fabio Coullet
• Boden / Höhe: Extreme Böden, 300–1000 Meter Höhe
• Reifung / Lagerpotenzial: 4 Monate im Tank

Der Weinberg

Die Trauben stammen von kleinen, im Buschbenerziehungssystem kultivierten Weinbergen ohne künstliche Bewässerung, die auf Höhen zwischen 300 und 1.000 Metern in der Axarquía und den Montes de Málaga liegen. Diese extremen Höhenlagen und geringen Erträge verleihen dem Wein seine mineralische Frische.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Ausbau

Jede Rebsorte wird separat mit wilden Hefen in Edelstahltanks vergoren. Die Sorte Doradilla durchläuft eine 24-stündige Maischestandzeit, und die endgültige Cuvée reift vier Monate lang im Tank ohne Schönung oder aggressive Filtration.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen charaktervollen trockenen Weißwein mit der Typizität der Region Málaga suchen, ist dieser Wein eine hervorragende Bereicherung für Ihren Keller. Seine Balance aus Fülle und Frische macht ihn zu einem idealen Begleiter für kräftige Fischgerichte oder Geflügel. Sie können Fabio Coullet Secuencial 2021 online kaufen direkt in unserem Shop.