Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 — сладкое белое вино из престижного венгерского региона Токай, созданное хозяйством Bodegas Oremus, которое с 1993 года входит в состав знаменитой испанской группы Tempos Vega Sicilia. История этого легендарного винодельческого хозяйства насчитывает несколько столетий: исключительное качество местного винограда было признано еще в 1630 году. Под управлением Vega Sicilia компания Oremus укрепила свои позиции в качестве эталона сладких токайских вин, сочетая многовековые традиции виноделия с тщательными и высокоточными методами производства.

Вино создается из сортов винограда фурминт, харшлевелю, зета и шаргамушкотай; ягоды собирают на виноградниках, расположенных на высоте около 200 метров. В определенные годы местные климатические условия способствуют развитию грибка Botrytis cinerea, или «благородной плесени». Это природное явление приводит к невероятной концентрации сахаров, ароматических веществ и кислотности в винограде, благодаря чему получаются сладкие вина исключительной сложности, обладающие значительным потенциалом к ​​выдержке.

Производство Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 — это традиционный и кропотливый процесс. Виноград, тронутый «благородной плесенью», отбирается вручную и добавляется в сусло в соответствии с исторической системой puttonyos, которая определяет количество используемого винограда категории Aszú. После бережной мацерации и мягкого прессования вино проходит процесс медленной ферментации в новых бочках из венгерского дуба.

Затем вино выдерживается в течение двух лет в дубовых бочках объемом 136 и 200 литров, после чего следует период дополнительной выдержки в бутылках. Этот процесс способствует формированию удивительно сложного аромата и шелковистой текстуры, сохраняя при этом свежесть, свойственную лучшим сладким винам Токая. Вино идеально сочетается с фуа-гра, сырами с голубой плесенью, десертами на основе фруктов, абрикосовыми тартами и изысканной выпечкой. Его также можно пить самостоятельно — в качестве дижестива. Рекомендуемая температура подачи составляет около 8°C. Благодаря своей концентрированности и балансу между сладостью и кислотностью, вино обладает превосходным потенциалом к ​​выдержке: при оптимальных условиях хранения оно способно развиваться на протяжении десятилетий.

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 — отличный выбор для тех, кто хочет приобрести вино онлайн и открыть для себя одно из выдающихся венгерских сладких вин, знаменитых своим исключительным балансом сладости, кислотности, ароматической сложности и элегантности.