Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 ist ein edelsüßer Weißwein aus der renommierten Weinregion Tokaj in Ungarn, hergestellt vom Weingut Oremus, das seit 1993 zur angesehenen spanischen Weingruppe Tempos Vega Sicilia gehört. Die Geschichte dieses traditionsreichen Weinbergs reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Bereits im Jahr 1630 wurde die außergewöhnliche Qualität seiner Trauben gewürdigt. Unter der Leitung von Vega Sicilia hat Oremus seine Stellung als einer der führenden Erzeuger edelsüßer Tokajer Weine weiter gefestigt und verbindet eine jahrhundertealte Weinbautradition mit höchster Präzision bei der Weinbereitung.

Der Wein wird aus den Rebsorten Furmint, Hárslevelű, Zéta und Sárgamuskotály hergestellt. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf etwa 200 Metern Höhe, wo die klimatischen Bedingungen in bestimmten Jahrgängen die Entwicklung von Botrytis cinerea, der sogenannten Edelfäule, begünstigen. Dieses natürliche Phänomen führt zu einer außergewöhnlichen Konzentration von Zucker, Aromen und Säure in den Trauben und bringt edelsüße Weine von großer Komplexität und hervorragendem Reifepotenzial hervor.

Die Herstellung des Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 erfolgt nach einem traditionellen und aufwendigen Verfahren. Die von Edelfäule befallenen Trauben werden sorgfältig von Hand selektiert und dem Most nach dem historischen Puttonyos-System zugegeben, das die Menge der verwendeten Aszú-Beeren bestimmt. Nach einer behutsamen Maischestandzeit und schonender Pressung erfolgt die langsame Gärung in neuen Fässern aus ungarischer Eiche.

Anschließend reift der Wein zwei Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 136 und 200 Litern, gefolgt von einer zusätzlichen Reifephase in der Flasche. Durch diesen Ausbau entwickelt er eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und eine seidige Textur, während die charakteristische Frische der großen edelsüßen Weine aus Tokaj erhalten bleibt.

Der Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Aprikosentarte und feinem Gebäck. Auch pur, als Dessertwein zum Abschluss eines Menüs, ist er ein besonderer Genuss. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 8 °C. Dank seiner Konzentration und des ausgewogenen Verhältnisses zwischen Süße und Säure verfügt er über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann sich bei optimalen Lagerbedingungen über Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln.

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Wein online kaufen und einen der großen edelsüßen Weine Ungarns entdecken möchten. Er begeistert durch sein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, seine aromatische Komplexität und seine Eleganz.