Méo-Camuzet Fixin 2023

Trockener Rotwein aus der AOC Fixin, erzeugt vom renommierten Weingut Méo-Camuzet in Burgund. Er präsentiert sich mit einem frischen und klaren Profil, geprägt von Aromen roter Früchte, Cassis-Noten und einem dezenten würzigen Hintergrund.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Pinot Noir
• D.O. / Region: AOC Fixin, Burgund
• Weingut: Méo-Camuzet
• Boden / Höhe: Fuß des Hanges, Taleingang
• Reifung / Lagerpotenzial: Reifung im Barrique mit geringem Anteil an neuem Holz

Der Weinberg

Die Pinot Noir-Trauben stammen von Parzellen nördlich von Fixey, die am Fuß des Hanges und am Taleingang liegen. Die Weinberge umfassen Rebstöcke im Alter von 25 bis über 50 Jahren, die umweltschonend bewirtschaftet werden.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Die späte Lese begünstigt eine langsame Reifung der Trauben. Die Gärung erfolgt schonend und mit minimalen Eingriffen, um eine natürliche Extraktion zu gewährleisten, gefolgt von einem Ausbau mit sehr dezentem Einsatz von neuem Holz.

Warum dieser Wein

Dieser Burgunder-Rotwein zeichnet sich durch seine Lebendigkeit, seinen mittleren Körper und eine ausgewogene Struktur aus, die für einen harmonischen Fluss sorgt. Er ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber des klassischen und authentischen Stils der Côte de Nuits. Sie können Méo-Camuzet Fixin 2023 online kaufen direkt in unserem Shop für Ihren Weinkeller.