Méo-Camuzet Fixin 2023

Vino tinto seco de la AOC Fixin, elaborado por la prestigiosa bodega Méo-Camuzet en Borgoña. Presenta un perfil fresco y definido, con aromas a frutos rojos, notas de cassis y un sutil fondo especiado.

Datos clave

• Variedad: Pinot Noir
• D.O. / Región: AOC Fixin, Borgoña
• Bodega: Méo-Camuzet
• Suelo / Altitud: Pie de la ladera, entrada de un valle
• Crianza / Potencial de guarda: Crianza en barrica con bajo porcentaje de roble nuevo

El viñedo

Las uvas de Pinot Noir proceden de parcelas situadas al norte de Fixey, al pie de la ladera y en la entrada de un valle. Los viñedos cuentan con cepas de edades comprendidas entre los 25 y más de 50 años, cultivadas bajo prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

La vendimia tardía favorece una maduración lenta de la uva. La fermentación se realiza de manera pausada y con una intervención mínima para lograr una extracción natural, seguida de una crianza con una presencia muy discreta de roble nuevo.

Por qué comprarlo

Este tinto de Borgoña destaca por su viveza, su cuerpo medio y una estructura equilibrada que asegura un paso por boca fluido. Es una opción excelente para quienes buscan un vino de perfil clásico y auténtico de la Côte de Nuits. En nuestra tienda puede comprar Méo-Camuzet Fixin 2023 online directamente para su colección.