Equipo Navazos La Bota de Manzanilla No. 113

Equipo Navazos La Bota de Manzanilla nº 113 es un vino blanco seco que representa una de las elaboraciones más emblemáticas de Equipo Navazos. El proyecto ha explorado y recuperado la riqueza de los grandes vinos tradicionales del sur de España, desarrollando diferentes experiencias de crianza con variedades como Palomino Fino y Pedro Ximénez procedentes del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y otras regiones vitivinícolas españolas.

Esta referencia corresponde a la décima edición de La Bota de Manzanilla, una serie reconocida por su marcada identidad sanluqueña. Para su elaboración se han seleccionado nuevamente las mismas soleras que dieron origen a las ediciones nº 71 y nº 93, con el objetivo de preservar la autenticidad y el estilo clásico de la mejor manzanilla. La posibilidad de trabajar con una cuidada selección de botas y toneles, conservados durante años por Eduardo Ojeda y su equipo en Sanlúcar de Barrameda, ha permitido elaborar una manzanilla de extraordinaria calidad, con una edad media estimada de aproximadamente siete años.

De carácter serio y elegante, pero al mismo tiempo vibrante y lleno de frescura, La Bota de Manzanilla nº 113 destaca especialmente en la mesa. Marida a la perfección con especialidades de la cocina marinera, como papas aliñadas con melva, marmitaco, nécoras cocidas o besugo al horno, así como con propuestas internacionales como sashimi de toro, arenques marinados o mejillones en salsa marinera.

El vino ha sido embotellado con una filtración mínima para conservar toda su autenticidad, complejidad y su característico color amarillo intenso con reflejos verdosos. Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda servirlo entre 9 y 11 °C en una copa amplia, tratándolo con el mismo cuidado que merece un gran vino blanco.