Dominio do Bibei Lapola 2021

Experimenta la excelencia de Lapola 2021, un vino blanco seco que combina magistralmente un 83% de Godello, 10% de Albariño, 7% de Doña Blanca y Treixadura, creado por la bodega Dominio do Bibei en la D.O. Ribeira Sacra. Esta bodega, fundada a principios de los 2000 por visionarios arraigados en la tierra, refleja la riqueza de su terruño en cada botella. Los viñedos para la elaboración de este vino se encuentran entre los 400 y 750 metros de altitud, abarcando diversas exposiciones y sistemas de formación, desde vaso hasta cordón doble, con edades que van desde los 16 hasta los 100 años. El suelo, caracterizado por su composición arenosa y arcillosa con la presencia de esquistos de cuarzo, contribuye a la singularidad de este vino.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilogramos, seguida de un proceso cuidadoso que incluye un día de reposo en frío, despalillado, prensado y desfangado. La vinificación se lleva a cabo por lotes, considerando la variedad y la parcela de origen, con fermentación espontánea en demi-muids, fudres de 12.000 y 24.000 litros, y depósitos ovoides de hormigón de 7.000 litros.

Después de una crianza de 7 meses, parte del vino reposa en barricas de roble francés de 600 litros y fudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros, mientras que otra parte se estabiliza de forma natural en depósitos ovoides de hormigón de 700 litros. Posteriormente, el vino se trasiega por gravedad a depósitos donde madura durante 6 meses antes del embotellado, sin pasar por la fermentación maloláctica. Ideal para maridar con pescados a la plancha y arroces suaves, este vino ofrece una experiencia gastronómica inigualable. Compra Lapola 2021 de la bodega Dominio do Bibei ahora y déjate seducir por la armonía y la frescura de este vino único.