Vinicola Real Cueva del Monge Blanco 2019

Cueva del Monge Blanco 2019 es un vino blanco seco que destaca por su elaboración con un exquisito ensamblaje de variedades: 70% Viura, 20% Malvasía y 10% Garnacha Blanca. Este vino, producido por la prestigiosa bodega Vinícola Real dentro de la D.O. Ca. Rioja, rinde homenaje a los monjes que trabajaron estas tierras hace siglos, consolidándose como uno de los blancos más expresivos de la región. La bodega, ubicada en el corazón de Rioja Alta, se distingue por sus prácticas de viticultura ecológica y por la creación de vinos que reflejan fielmente su origen.

La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 12 a 15 kilos, asegurando que las uvas lleguen intactas a la bodega. Una vez allí, las uvas son estrujadas suavemente para iniciar una maceración pelicular en depósito, lo que permite extraer los aromas más intensos del hollejo. Posteriormente, el mosto flor se separa por gravedad, seguido de un prensado suave y un desfangado estático durante 24 horas, donde se eliminan las impurezas naturales.

El proceso de fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable, utilizando únicamente levaduras autóctonas, lo que resalta los aromas naturales y asegura una fermentación homogénea a temperatura controlada. Luego, el vino es trasegado cuidadosamente para continuar la fermentación en barricas nuevas de roble francés y americano durante más de 40 días, con un “batonage” diario que enriquece su textura y complejidad. Para completar su carácter, el vino se somete a una crianza en barrica durante 4 meses, desarrollando una extraordinaria profundidad y equilibrio.

Comprar vino como Cueva del Monge Blanco 2019 es una invitación a explorar la riqueza de los blancos riojanos, perfectos para quienes buscan frescura y sofisticación en cada sorbo.