Terras Gauda La Mar 2021

El vino blanco La Mar de Terras Gauda 2021, que puedes comprar en nuestra tienda online, es un exquisito ensamblaje elaborado con un 98% de Caíño blanco y un 2% combinado de Albariño y Loureiro, originario de la D.O. Rías Baixas. Este vino es producido por el Grupo Terras Gauda, que incluye a bodegas reconocidas como Bodegas Terras Gauda, Viñedos y Bodegas Pittacum, Quinta Sardonia y Compañía de Vinos Heraclio Alfaro. Este grupo es un referente en la expansión y diversificación vinícola española, estando presente en cuatro de las principales zonas vitivinícolas de España, lo que subraya su filosofía de respetar y capitalizar la diversidad e idiosincrasia de cada región.

El Caíño blanco, uva principal de este vino, es conocido por su baja productividad, ciclo largo y maduración tardía, lo que incrementa el riesgo de lluvias durante la vendimia. Esta variedad requiere cuidados especiales como deshojados y podas en verde para prevenir enfermedades y asegurar una maduración equilibrada. Sus propiedades enológicas incluyen una excelente capacidad para reflejar las características del terroir y un notable potencial de envejecimiento.

En la vinificación, las uvas de Caíño se maceran en frío extendido para maximizar la extracción de aromas sutiles de su piel. Después de la fermentación alcohólica, el vino se mantiene en contacto con sus lías durante más de dos meses, seguido de un reposo adicional a baja temperatura durante al menos seis meses antes de su embotellado.

Servido idealmente entre 10ºC y 12ºC, La Mar de Terras Gauda 2021 armoniza perfectamente con pescados y mariscos gracias a su vibrante acidez. Sin embargo, su robusto cuerpo y volumen también lo hacen adecuado para una variedad de platos más contundentes, como guisos y carnes al horno, e incluso platos especiados o ligeramente picantes.