Pago de los Capellanes O luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023

O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023 es un vino blanco seco de gran carácter y complejidad, elaborado exclusivamente con Godello por la prestigiosa bodega Pago de los Capellanes, dentro de la reconocida D.O. Valdeorras. Su origen está en viñedos de cepas viejas, cultivadas en pequeñas parcelas de las zonas de Mallada (Seadur) y Valella (Larouco), donde los suelos de xabre —arenas resultantes de la fragmentación y meteorización del granito— aportan una marcada mineralidad y frescura.

El proceso de cultivo es manual, con un laboreo meticuloso que respeta la estructura del suelo y favorece la armonía con el ecosistema natural. La vendimia se lleva a cabo en su punto óptimo de maduración, habitualmente a mediados de septiembre, con un rendimiento controlado de 5.500 kg por hectárea, garantizando una uva de la más alta calidad.

La selección de racimos se realiza de manera manual en mesa, seguida de un despalillado y un suave estrujado con refrigeración inmediata a 10ºC. Para potenciar el perfil aromático, el mosto pasa por una maceración prefermentativa de 4 a 6 horas antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16º-18ºC). El vino se conserva a baja temperatura para preservar toda la expresión varietal, y se mantiene sobre sus lías durante seis meses, con un removido periódico semanal, lo que aporta mayor cuerpo, volumen y profundidad en boca.

Un Godello con estructura, frescura y una expresión única del terroir gallego, ideal para quienes buscan vinos con personalidad y equilibrio. Si quieres descubrir una versión sofisticada y envolvente de esta uva, es el momento perfecto para comprar vino online y disfrutar del O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023.