Méo-Camuzet Fixin 2020

Dieser trockene Rotwein aus der AOC Fixin, erzeugt vom renommierten Weingut Méo-Camuzet, ist ein reinsortiger Pinot Noir. Er präsentiert ein aromatisches Profil von frischen roten Beeren, Cassis und Orangenschale, getragen von einer gut integrierten Struktur und seidigen Tanninen am Gaumen.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Pinot Noir
• D.O. / Region: AOC Fixin (Côte de Nuits), Burgund
• Weingut: Méo-Camuzet
• Boden / Höhe: Böden am Fuß des Hangs, Taleingang
• Reifung / Lagerpotenzial: Ausbau mit minimalem Einsatz von neuem Holz

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen im Norden von Fixey, die am Fuß des Hangs am Taleingang liegen. In diesen Weinbergen wachsen zwischen 25 und über 50 Jahre alte Reben, die umweltschonend bewirtschaftet werden.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Die langsame Reifung der Trauben ermöglicht eine späte Lese und eine schonende Gärung mit minimalen Eingriffen. Der Ausbau zielt auf eine natürliche Extraktion und einen sehr begrenzten Einsatz von neuem Holz ab, um die Lebendigkeit der Frucht zu bewahren.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen Burgunder-Rotwein mit Charakter und Frische suchen, ist diese Flasche eine hervorragende Bereicherung für Ihren Keller. Seine Balance aus Säure und Struktur verspricht eine positive Entwicklung in den kommenden Jahren. Um die Authentizität der Côte de Nuits zu erleben, können Sie Méo-Camuzet Fixin 2020 online kaufen direkt in unserem Shop.