Guímaro Godello Cepas Viejas 2023

Guímaro Godello Cepas Viejas 2023 es un distinguido vino blanco joven de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, meticulosamente producido por la aclamada Bodega Guímaro. Este vino refleja profundamente la herencia vinícola de la región. Fundada a comienzos del siglo, la bodega se asienta en 9 hectáreas de viñedos propios y trabaja en colaboración con viticultores de la zona. Guímaro se dedica a la búsqueda de la excelencia, escogiendo cuidadosamente parcelas en la Subzona de Amandi. Los suelos de pizarra, granito y arena, ubicados a altitudes de 300-500 metros, confieren una característica única a este vino.

El Guímaro Godello Cepas Viejas proviene de viñedos de entre 60 y 70 años de antigüedad, y es un varietal puro de Godello. Estos suelos graníticos, pizarrosos y arenosos, bajo un clima atlántico con influencia continental, son fundamentales para su cultivo. La recolección se realiza manualmente en cajas pequeñas. Este vino se macera en frío de 24 a 30 horas en contacto con los hollejos, seguido por un prensado manual y su transferencia a cuatro barricas de 225 litros, dos de roble francés y dos de roble americano, donde también fermenta. Posteriormente, madura en estas mismas barricas durante 6 meses.

Cepas Viejas encapsula el espíritu de la Ribeira Sacra. Con su frescura y armonía, se posiciona como una elección excelente para los entusiastas de los vinos atlánticos que desean comprar un vino que exprese la singularidad de su región.