François Carillon Chassagne-Montrachet 2024

Dieser trockene Weißwein aus der AOC Chassagne-Montrachet wird von dem renommierten Weingut François Carillon sortenrein aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Er präsentiert ein aromatisches Profil mit Noten von weißen Früchten und Blüten, begleitet von einer feinen Textur, markanter Salzigkeit und einem anhaltenden Abgang.

Auf einen Blick

• Rebsorte: 100% Chardonnay
• D.O. / Region: AOC Chassagne-Montrachet, Burgund
• Weingut: Francois Carillon
• Reifung / Lagerpotenzial: 12 Monate in Eichenfässern (bis zu 25% neues Holz)

Der Weinberg

Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen in der Côte de Beaune im Burgund. Die Weinberge profitieren von dem besonderen Terroir der Appellation, das für eine optimale Balance zwischen Frische und Komplexität der Chardonnay-Trauben sorgt.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Die Weinbereitung folgt der traditionellen Methode des Weinguts und beginnt mit einer vier- bis sechswöchigen Gärung. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern, wobei bis zu 25 % neues Holz verwendet werden, um Struktur zu verleihen und gleichzeitig die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Warum dieser Wein

Diese Abfüllung repräsentiert die Typizität und das Prestige der Côte de Beaune und eignet sich hervorragend für Sammler und Liebhaber großer Burgunder-Weißweine. Seine Ausgewogenheit und sein Lagerpotenzial machen ihn zu einer exzellenten Wahl für besondere Anlässe. Wenn Sie Ihre Sammlung erweitern möchten, können Sie François Carillon Chassagne-Montrachet 2024 online kaufen direkt in unserem Shop.