Fabio Coullet Ingénito 2021

Ein trockener Rotwein, der von dem Weingut Fabio Coullet in der D.O. Sierras de Málaga reinsortig aus Garnacha erzeugt wird. Er präsentiert sich mit einem frischen, mineralischen Profil sowie Aromen von Sauerkirsche, Veilchen und feinen mediterranen Kräutern.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Garnacha
• D.O. / Region: D.O. Sierras de Málaga
• Weingut: Fabio Coullet
• Boden / Höhe: Schieferböden, 300–450 Meter Höhe
• Reifung / Lagerpotenzial: Mindestens 4 Monate in Barriques aus französischer Eiche

Der Weinberg

Die Trauben stammen von traditionell in Buscherziehung bewirtschafteten Weinbergen in der Gemeinde Almáchar in der Region Axarquía. Diese Parzellen zeichnen sich durch extreme Steillagen von bis zu 70 % und Schieferböden aus, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Auf die Handlese folgt eine handwerkliche Weinbereitung mit 30 % Rappen und spontaner Gärung durch wilde Hefen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift vier Monate lang in Fässern aus französischer Eiche.

Warum dieser Wein

Dieser Rotwein besticht durch seine Frische und spiegelt das Terroir der Berge von Málaga wider. Sein ausgewogenes Profil macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für verschiedene Speisen oder für den Genuss zu jedem Anlass. Wenn Sie einen Garnacha mit mediterranem Charakter suchen, können Sie Fabio Coullet Ingénito 2021 online kaufen direkt in unserem Shop.