Enate Chardonnay 234 Magnum 2023 — ‎1500ML ‎Blanco

Enate Chardonnay 234, un vino blanco de la reconocida bodega ENATE en la región vinícola de D.O. Somontano, se destaca por su excepcional calidad. Esta bodega, establecida en 1991, se encuentra en tres valles distintos, agrupando sus viñedos en cuatro áreas: Enate I, Enate II (Cregenzán y Alcanetos) y Salas. Estos viñedos exhiben una diversidad de suelos, desde calizos y yesos en el sur hasta arenosos, arcillosos y pedregosos en el norte, con altitudes que varían entre 400 y 700 metros.

Las uvas Chardonnay, cosechadas cuidadosamente durante la noche, son sometidas a una maceración pelicular en una prensa neumática, que se extiende por cinco horas. Posteriormente, el mosto limpio experimenta un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas antes de comenzar la fermentación. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, manteniendo una temperatura controlada de 16 ºC. Después de la fermentación, el vino es sometido a clarificación con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

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