Domaine Simon Bize et Fils Savigny-les-Beaune Blanc 2021

Domaine Simon Bize et Fils Savigny-les-Beaune Blanc 2021 es un elegante vino blanco seco de Borgoña, procedente de la reconocida región de Savigny-les-Beaune y elaborado predominantemente con uvas Chardonnay. Domaine Simon Bize et Fils, situada en Savigny-les-Beaune, es una bodega de Borgoña que se especializa en la producción de vinos a partir de las variedades de uva Pinot Noir y Chardonnay. Su portafolio incluye una variedad de vinos de pueblo y premier cru, así como Bourgogne Blanc y Rouge, Aloxe-Corton y prestigiosos grand cru como Corton-Charlemagne y Latriciéres Chambertin. Actualmente, las propiedades vitícolas de la finca abarcan 22 hectáreas.

Fundada en 1880 con la adquisición de varias parcelas de viñedos, Domaine Simon Bize et Fils comenzó a etiquetar y embotellar sus propios vinos a partir de 1950. Patrick Bize, representando la cuarta generación, se incorporó a la finca en 1972 con tan solo 20 años, y tomó las riendas en la década de 1980, desarrollando nuevas instalaciones de vinificación, ampliando las bodegas y adquiriendo más viñedos. Hoy en día, la finca sigue siendo de propiedad familiar y está dirigida por su esposa y hermana.

La fermentación del Chardonnay se lleva a cabo utilizando levaduras silvestres tanto del viñedo como de la bodega. La fermentación maloláctica ocurre de forma natural en barrica, seguida de una crianza en barricas que puede durar hasta 9 meses, dependiendo de la añada y la denominación de origen.

Este vino es una excelente opción para aquellos que buscan comprar vino que refleje la tradición, el cuidado artesanal y la autenticidad de Borgoña en cada botella.