Domaine Hoffmann-Jayer Côte de Nuits-Villages Clos de Magny 2021

Dieser trockene Rotwein aus der AOC Côte de Nuits-Villages ist ein reinsortiger Pinot Noir vom Weingut Hoffmann-Jayer. Er zeichnet sich durch Aromen von reifen roten Früchten, feinen Gewürzen und eine ausgewogene Tanninstruktur mit frischer Säure aus.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Pinot Noir
• D.O. / Region: AOC Côte de Nuits-Villages, Burgund
• Weingut: Hoffmann-Jayer
• Boden / Höhe: Kalkhaltiger Tonboden, 330 Meter Höhe
• Reifung / Lagerpotenzial: 18-24 Monate in Eichenfässern (15% neu)

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der Parzelle Clos de Magny, einem biologisch bewirtschafteten, 0,41 Hektar großen Weinberg in Corgoloin auf 330 Metern Höhe. Die 50 Jahre alten Reben wachsen auf kalkhaltigen Tonböden mit Südwestausrichtung, was eine optimale Reifung begünstigt.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Nach der manuellen Lese und dem vollständigen Entrappen erfolgt die Gärung mit sanftem Unterstoßen des Tresterhutes, um die Fruchtaromen zu bewahren. Der Wein reift 18 bis 24 Monate in Eichenfässern (15% neu) und wird unfiltriert abgefüllt.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen exklusiven Lagerwein aus dem Burgund suchen, bietet dieser Jahrgang in limitierter Auflage große Eleganz und Reifepotenzial. Sie können Domaine Hoffmann-Jayer Côte de Nuits-Villages Clos de Magny 2021 online kaufen direkt in unserem Shop.