Domaine Hoffmann-Jayer Côte de Nuits-Villages Clos de Magny 2021

Este vino tinto seco de la AOC Côte de Nuits-Villages es un monovarietal de Pinot Noir elaborado por la bodega Hoffmann-Jayer. Destaca por sus aromas a frutas rojas maduras, sutiles notas especiadas y una estructura tánica equilibrada con una acidez fresca.

Datos clave

• Variedad: Pinot Noir
• D.O. / Región: AOC Côte de Nuits-Villages, Borgoña
• Bodega: Hoffmann-Jayer
• Suelo / Altitud: Suelo marrón calcáreo, 330 metros de altitud
• Crianza / Potencial de guarda: 18-24 meses en barrica (15% nueva)

El viñedo

Las uvas provienen de la parcela Clos de Magny, un viñedo orgánico de 0,41 hectáreas en Corgoloin, situado a 330 metros de altitud. Las cepas de 50 años crecen en suelos arcillo-calcáreos con orientación suroeste, optimizando la maduración.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

Seleccionar

Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

Seleccionar

Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

Seleccionar

Elaboración

Tras la vendimia manual y el despalillado, la fermentación se realiza con bazuqueos suaves para extraer suavidad. El vino realiza una crianza de 18 a 24 meses en barricas de roble (15% nuevas) y se embotella sin filtrar.

Por qué comprarlo

Si busca un vino de guarda exclusivo de Borgoña, esta añada de producción limitada ofrece una gran finura y potencial de evolución. Puede comprar Domaine Hoffmann-Jayer Côte de Nuits-Villages Clos de Magny 2021 online directamente desde nuestra tienda.