Castell d’Encus Acusp 2021

Dieser trockene Rotwein aus der D.O. Costers del Segre ist ein reinsortiger Pinot Noir, der vom Weingut Castell d'Encus erzeugt wird. Er zeigt dezente Aromen von Tabak, wilden Blaubeeren und Brombeeren, gefolgt von einem lebendigen Gaumen mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Auf einen Blick

• Rebsorte: 100% Pinot Noir
• D.O. / Region: D.O. Costers del Segre
• Weingut: Castell d'Encus
• Boden / Höhe: Höhe von 1.000 m, Bergklima
• Reifung / Lagerpotenzial: Malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern

Der Weinberg

Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 1.000 Metern in den Pyrenäen, umgeben von Wäldern. Dieses Hochgebirgsklima sorgt für eine kühle Umgebung, die eine langsame Reifung der Pinot Noir-Trauben begünstigt und deren natürliche Säure bewahrt.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand in Zehn-Kilogramm-Kisten. Die Gärung findet in Edelstahltanks und in in den Fels gehauenen Steinkübeln aus dem 12. Jahrhundert statt, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern.

Warum dieser Wein

Wenn Sie Ihre Sammlung um einen einzigartigen Lagerwein erweitern möchten, ist dieser hochgelegene Rotwein eine hervorragende Wahl. Sein frisches Profil und die besondere Herstellungsmethode garantieren eine harmonische Entwicklung in der Flasche über die nächsten Jahre. Sie können Castell d’Encus Acusp 2021 online kaufen direkt in unserem Shop.