Alvear Pedro Ximénez de Añada 2021

Ein natürlicher Süßwein aus der D.O. Montilla-Moriles, hergestellt vom historischen Weingut Alvear. Er zeigt eine glänzende Bernsteinfarbe, intensive Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen und Feigen sowie einen dichten Gaumen, der durch eine feine Säure ausbalanciert wird.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Pedro Ximénez
• D.O. / Region: D.O. Montilla-Moriles
• Weingut: Alvear
• Reifung / Lagerpotenzial: Mindestens 1 Jahr in Betonbehältern

Der Weinberg

Die Trauben der Rebsorte Pedro Ximénez stammen aus ausgewählten Weinbergen der Region. Nach der Ernte werden die Trauben dem traditionellen 'Asoleo'-Verfahren unterzogen und unter der andalusischen Sonne getrocknet, um Zucker und Aromen natürlich zu konzentrieren.

Ideale Kombination

Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Desserts

Zu Desserts süße und halbsüße Weine wählen — sie sollten süßer als die Speise sein, damit sie nicht sauer wirken.

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Ausbau

Dieser Jahrgangswein wird ausschließlich aus sonnengetrockneten Trauben einer einzigen Ernte hergestellt. Anschließend reift der Wein mindestens ein Jahr lang in traditionellen Betonbehältern, um sein Volumen und seine Komplexität ohne Holzeinfluss zu entwickeln.

Warum dieser Wein

Dieser Süßwein ist der ideale Begleiter zu Blauschimmelkäse, Gänseleber oder Desserts mit Nüssen und Eis. Seine Struktur verspricht eine hervorragende Entwicklung bei der Lagerung in Ihrem Keller. Wenn Sie diese andalusische Spezialität genießen möchten, können Sie Alvear Pedro Ximénez de Añada 2021 online kaufen direkt in unserem Shop.