Cantalapiedra Viticultores Mondo 2021

Dieser trockene Weißwein aus der Region V.T. Castilla y León wird von Cantalapiedra Viticultores sortenrein aus der Rebsorte Verdejo gekeltert. Er zeichnet sich durch Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten aus, die von einer lebendigen Säure und einem anhaltenden, mineralischen Abgang begleitet werden.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Verdejo
• D.O. / Region: V.T. Castilla y León
• Weingut: Cantalapiedra Viticultores
• Boden / Höhe: Sandig-tonige Böden mit Kieselsteinen, 750 m Höhe
• Reifung / Lagerpotenzial: 12 Monate auf der Hefe in gebrauchten 600-Liter-Fässern

Der Weinberg

Die Trauben stammen von ökologisch bewirtschafteten alten Reben in der Gemeinde La Seca. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 750 Metern auf sandig-tonigen Böden mit Kieselsteinen, was eine hervorragende Entwässerung gewährleistet.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Nach der manuellen Lese fermentiert der Wein und durchläuft den biologischen Säureabbau in gebrauchten 600-Liter-Fässern. Er reift fast ein Jahr auf der Feinhefe und wird ungeschönt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen Weißwein mit minimalem Eingriff und tiefem, authentischem Charakter suchen, ist dieser Wein eine ideale Bereicherung für Ihren Keller. Seine handwerkliche Herstellung spiegelt die Typizität des Terroirs auf ehrliche Weise wider. Sie können Cantalapiedra Viticultores Mondo 2021 online kaufen direkt in unserem Shop.