Cantalapiedra Viticultores Mondo 2021

Este vino blanco seco de la indicación V.T. Castilla y León está elaborado íntegramente con la variedad Verdejo por la bodega Cantalapiedra Viticultores. Destaca por sus aromas de manzana verde, pera y matices cítricos, acompañados de una acidez viva y un final mineral y persistente.

Datos clave

• Variedad: Verdejo
• D.O. / Región: V.T. Castilla y León
• Bodega: Cantalapiedra Viticultores
• Suelo / Altitud: Suelos arenosos y arcillosos con cantos rodados, 750 m de altitud
• Crianza / Potencial de guarda: 12 meses sobre lías en barricas usadas de 600 litros

El viñedo

Las uvas proceden de viñas viejas cultivadas de forma ecológica en La Seca. Los viñedos se sitúan a 750 metros de altitud sobre suelos arcillo-arenosos con cantos rodados, que garantizan un buen drenaje.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

Tras la vendimia manual, fermenta y realiza la fermentación maloláctica en barricas usadas de 600 litros. Se cría sobre lías durante un año y se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.

Por qué comprarlo

Si busca un blanco de mínima intervención con un carácter profundo y auténtico, esta es una elección idónea para su colección. Su elaboración artesanal refleja la tipicidad del terruño de una manera directa y honesta. Si desea disfrutar de esta interpretación singular de la Verdejo, puede comprar Cantalapiedra Viticultores Mondo 2021 online directamente desde nuestra tienda.