Domaine Pignier Cremant du Jura L’Autre Brut Nature 2020

Dieser trockene Schaumwein aus der AOC Côtes du Jura wird vom historischen Weingut Domaine Pignier sortenrein aus Chardonnay gekeltert. Er zeigt intensive Aromen von Trockenfrüchten wie Mandel und Haselnuss, begleitet von einer feinen Perlage und zarten Brioche-Noten am Gaumen.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Chardonnay
• D.O. / Region: AOC Côtes du Jura
• Weingut: Domaine Pignier
• Boden / Höhe: Keuper-Mergel
• Reifung / Lagerpotenzial: 36 Monate auf der Hefe

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der Einzellage Val de Sorne und wachsen an Süd-Südost-Hängen auf schillernden Keuper-Mergelböden. Das Weingut wird vollständig nach zertifizierten biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet, was die natürlichen Hefen schont und die Reinheit des Terroirs bewahrt.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Sushi

Sushi und Sashimi harmonieren gut mit leichten, säurebetonten Weißweinen — sie erfrischen den Gaumen und lassen den feinen Geschmack des Fisches zur Geltung kommen.

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Ausbau

Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung mit wilden Hefen in großen Eichenfässern und Fudern ohne Zusatz von Schwefeldioxid. Der Wein wird im Frühjahr auf die Flasche gezogen und reift 36 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Dosage degorgiert wird.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen trockenen Schaumwein mit authentischem Charakter und mineralischem Profil suchen, ist dieser Wein eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe. Seine handwerkliche Herstellung und die lange Reifezeit garantieren einen anspruchsvollen Genuss im Glas. Sie können Domaine Pignier Cremant du Jura L’Autre Brut Nature 2020 online kaufen direkt in unserem Shop.