Domaine Pignier Cremant du Jura L’Autre Brut Nature 2020

Este espumoso seco de la AOC Côtes du Jura está elaborado exclusivamente con la variedad Chardonnay por la histórica bodega Domaine Pignier. Presenta aromas intensos a frutos secos como almendra y avellana, acompañados de una burbuja fina y sutiles notas de brioche en el paladar.

Datos clave

• Variedad: Chardonnay
• D.O. / Región: AOC Côtes du Jura
• Bodega: Domaine Pignier
• Suelo / Altitud: Margas del Keuper
• Crianza / Potencial de guarda: 36 meses sobre lías

El viñedo

Las uvas provienen del singular Val de Sorne, cultivadas en laderas orientadas al sur-sureste sobre suelos de margas iridiscentes del Keuper. El viñedo se trabaja bajo principios biodinámicos certificados, lo que favorece el desarrollo de levaduras autócnobas y preserva la pureza del entorno.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

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Elaboración

Tras una vendimia manual, la fermentación se realiza con levaduras naturales en grandes barricas y fudres de roble sin adición de sulfitos. El vino se embotella en primavera y realiza una crianza de 36 meses sobre lías antes del degüelle sin dosificación.

Por qué comprarlo

Si busca un vino espumoso seco con un carácter auténtico y un perfil mineral, esta es una opción excelente para celebraciones o cenas exclusivas. Su elaboración artesanal y su larga crianza garantizan una experiencia sofisticada en la copa. Puede comprar Domaine Pignier Cremant du Jura L’Autre Brut Nature 2020 online directamente desde nuestra tienda.