Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2023

Dieser trockene Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero wird vom Weingut Dominio de Es in Soria erzeugt. Er zeigt ein aromatisches Profil mit Noten von dunklen Früchten, würzigen Nuancen und mineralischen Anklängen, begleitet von frischer Säure und reifen Tanninen.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Tempranillo, Albillo, Alicante Bouschet
• D.O. / Region: D.O. Ribera del Duero
• Weingut: Dominio de Es
• Reifung / Lagerpotenzial: Ausbau in 228-Liter-Eichenfässern

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus einzigartigen Parzellen im Atauta-Tal, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Dieses Terroir in Soria zeichnet sich durch seine Höhenlage aus und verleiht den alten Reben von Tempranillo, Albillo und Alicante Bouschet eine besondere Frische und mineralische Identität.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Ausbau

Die Gärung erfolgt in offenen Eichenholzfässern mit einem Anteil an ganzen Trauben. Anschließend reift der Wein in 228-Liter-Burgunderfässern aus Eichenholz, um seine Komplexität zu entfalten.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen lagerfähigen Wein mit tiefgründigem Charakter und limitierter Produktion suchen, ist diese Flasche eine hervorragende Bereicherung für Ihre Sammlung. Um die Typizität von Soria auf Ihrem Tisch zu genießen, können Sie Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2023 online kaufen direkt in unserem Shop.