Descendientes De J. Palacios Al Chelo 2023

Dieser trockene Rotwein aus der D.O. Bierzo, erzeugt von Descendientes de J. Palacios, basiert auf einer Cuvée aus Mencía und Jerez. Er zeigt ein mineralisches Profil mit eleganten Reduktionsnoten, festen Tanninen und einer leichten, präzisen Textur am Gaumen.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Mencía, Jerez
• D.O. / Region: D.O. Bierzo
• Weingut: Descendientes de J. Palacios
• Boden / Höhe: Schiefer, 612-675 m
• Reifung / Lagerpotenzial: 8,5 Monate in Barriques und großen Holzfässern

Der Weinberg

Die Trauben stammen von 50 bis 90 Jahre alten Reben, die an steilen, nach Nordosten ausgerichteten Hängen auf bis zu 675 Metern Höhe wachsen. Die Schieferböden werden biologisch bewirtschaftet, um den authentischen Charakter des Bergweinbaus zu bewahren.

Ideale Kombination

Fleisch

Fleischgerichte harmonieren mit kräftigen Rotweinen — sie betonen das Aroma und mildern die Fettigkeit.

Auswählen

Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

Auswählen

Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

Auswählen

Ausbau

Nach dem teilweisen Abbeeren vergärt der Wein in Eichenholzfässern unter manuellem Unterstoßen des Tresterhutes und reift anschließend 8,5 Monate in Barriques und großen Holzfässern.

Warum dieser Wein

Mit einer streng limitierten Produktion von knapp über tausend Flaschen repräsentiert dieser Rotwein die pure Essenz des Bergweinbaus. Seine Frische und die dynamischen Tannine versprechen ein hervorragendes Lagerpotenzial, was ihn zu einer Rarität für Sammler macht. Wenn Sie Ihre Sammlung um eine exklusive Abfüllung erweitern möchten, können Sie Descendientes De J. Palacios Al Chelo 2023 online kaufen direkt in unserem Shop.