Castell d’Encus Taika 2017

Ein trockener Schaumwein aus der D.O. Costers del Segre, hergestellt vom Weingut Castell d'Encus aus den Rebsorten Sémillon und Sauvignon Blanc. Er zeigt Aromen von Melone, Pfirsich und Apfel, begleitet von feinen Reifungsnoten und einer feinen, anhaltenden Perlage.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Sémillon, Sauvignon Blanc
• D.O. / Region: D.O. Costers del Segre
• Weingut: Castell d'Encus
• Boden / Höhe: Gebirgsböden, Höhe zwischen 800 und 1.230 Metern
• Reifung / Lagerpotenzial: 60 Monate Flaschenreifung

Der Weinberg

Die Weinberge von Castell d'Encus befinden sich in einer Hochgebirgsregion der Pyrenäen auf einer Höhe von 800 bis 1.230 Metern über dem Meeresspiegel. Dieses kontinentale Klima mit ausgeprägten Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame Reifung und bewahrt die natürliche Säure der Trauben.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Sushi

Sushi und Sashimi harmonieren gut mit leichten, säurebetonten Weißweinen — sie erfrischen den Gaumen und lassen den feinen Geschmack des Fisches zur Geltung kommen.

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Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen Zehn-Kilogramm-Kisten. Nach einer kontrollierten Gärung in Edelstahltanks von 25 Hektolitern durchläuft dieser Schaumwein eine zweite Gärung und eine 60-monatige Flaschenreifung vor dem Degorgieren.

Warum dieser Wein

Dieser trockene Schaumwein ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber von Höhenweinen mit großem Lagerpotenzial. Seine Struktur und Frische machen ihn zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe und anspruchsvolle Gastronomie. Wenn Sie Ihren Keller um eine außergewöhnliche Flasche bereichern möchten, können Sie Castell d’Encus Taika 2017 online kaufen direkt in unserem Shop.