Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru

Ein Extra Brut Champagner, der ausschließlich aus Grand-Cru-Chardonnay-Trauben der Côte des Blancs gewonnen wird. Er zeichnet sich durch seine extrem feine Perlage, zitrische und blumige Aromen sowie eine ausgeprägte kalkhaltige Mineralität am Gaumen aus.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Chardonnay
• D.O. / Region: AOC Champagne
• Weingut: Bruno Paillard
• Boden / Höhe: Kalkböden der Côte des Blancs
• Reifung / Lagerpotenzial: 4 Jahre auf der Hefe und 10 Monate Ruhezeit nach dem Degorgieren

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus ausgewählten Grand-Cru-Lagen in der Côte des Blancs, einer der renommiertesten Unterregionen der Champagne. Die dortigen Kreideböden verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Präzision und Frische. Das kühle Klima sorgt für eine langsame Reifung und den Erhalt der lebendigen Säure.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Käse

Käse harmoniert gut mit Wein: harte Sorten mit Rotwein, weiche und Blauschimmel mit Weiß- und Likörweinen.

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Sushi

Sushi und Sashimi harmonieren gut mit leichten, säurebetonten Weißweinen — sie erfrischen den Gaumen und lassen den feinen Geschmack des Fisches zur Geltung kommen.

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Ausbau

Für die Herstellung wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet. Die Cuvée enthält Reserveweine, die bis ins Jahr 1985 zurückreichen, um die Stilistik des Hauses zu bewahren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein vier Jahre auf der Hefe und ruht nach dem Degorgieren weitere zehn Monate bei einer Dosage von 5 g/l.

Warum dieser Wein

Wenn Sie einen anspruchsvollen Schaumwein für Ihren Keller suchen, bietet dieser Extra Brut Champagner eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz. Er eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als Begleiter zu feinen Speisen. In unserem Shop können Sie Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru online kaufen.