Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Clos 2022

Descubre y compra el Chablis Grand Cru Les Clos 2022, un exquisito vino blanco seco elaborado con Chardonnay por Joseph Drouhin en la prestigiosa AOC Chablis Grand Cru, Borgoña, Francia, disponible en nuestra tienda de vinos en línea. Desde finales de los años 80, la bodega ha adoptado prácticas de viticultura biodinámica, siguiendo el principio de «respuestas naturales a problemas naturales», lo que demuestra un profundo respeto por el suelo, la vid y el entorno. La bodega se esfuerza por mantener rendimientos intencionalmente bajos para capturar la esencia pura de cada terroir.

La vendimia se realiza manualmente usando cajas de madera calada para asegurar la integridad de cada racimo. Cuando es necesario, se lleva a cabo una meticulosa selección para garantizar la calidad. En la vinificación, se utiliza un prensado lento del racimo entero en una prensa neumática. Se separa el mosto de la última prensa del mosto flor y después de un ligero desfangado, el mosto se traslada a barricas de vino existentes o antiguas. La fermentación alcohólica y el envejecimiento se realizan en barricas de roble de 500 litros (que no son nuevas) durante 12 a 15 meses.

Durante el proceso de crianza, cada decisión se toma tras una cuidadosa evaluación de cata, complementada con análisis técnicos. Al igual que con todos los vinos de Joseph Drouhin, la máxima prioridad es permitir la expresión auténtica del terroir y el carácter distintivo de la añada. Este vino es ideal para acompañar con gastronomía sofisticada, realzando platos delicados con su perfil refinado y complejo.