Fabio Coullet Orange Peels 2023

Este vino naranja seco se elabora con Moscatel de Alejandría en la D.O. Sierras de Málaga por la bodega Fabio Coullet. Presenta aromas cítricos de pomelo y cáscara de naranja, notas de jazmín y un paso por boca fresco con taninos sutiles y acidez viva.

Datos clave

• Variedad: Moscatel de Alejandría
• D.O. / Región: D.O. Sierras de Málaga
• Bodega: Fabio Coullet
• Suelo / Altitud: Pizarra y granito, 700 m de altitud
• Crianza / Potencial de guarda: 1 año en ánfora de barro

El viñedo

Las uvas provienen de una pequeña parcela de 0,35 hectáreas situada a 700 metros de altitud en la escarpada región de la Axarquía. Los viñedos, de 85 años de edad y cultivados en vaso sobre suelos de pizarra y granito, aportan una notable frescura natural al fruto.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

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Elaboración

La fermentación se realiza con hollejos durante 17 días en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino realiza una crianza de un año en ánforas de barro y se embotella sin clarificar ni filtrar para preservar su carácter original.

Por qué comprarlo

Si busca una referencia singular para su colección, este vino de mínima intervención destaca por su volumen y persistencia. Su perfil aromático mediterráneo lo convierte en una opción ideal para maridar con gastronomía compleja. Puede comprar Fabio Coullet Orange Peels 2023 online directamente desde nuestra tienda.